蒸し焼き は最強の時短なのかも

蒸し焼きって言われて、思い出す料理ってなんだろう?

餃子や目玉焼き、そんなもんかな?と。そもそも蒸すって工程が自分には縁遠いからっていうのもあるかもしれないですが、蒸し と 焼き。二つの調理法を一度に行うこの方法。餃子や目玉焼きのように、下は焼き色、上は蒸される、そりゃー料理時間も早くなるよね、ということで、最近知ったものも加えていくつか挙げてみたいと思います。

ソーセージの蒸し焼き

ソーセージはボイル派?焼く派?それともボイルしてから焼き目を入れる派?

そこに一石を投じた、蒸し焼きという手法。
2年前くらいに、テレビで日本ハムの社員が紹介した方法らしいです。

やり方は、ソーセージをフライパンに入れ、強火で加熱とともに水を大匙3~4杯入。
あとは2分加熱。これで食べ頃!というもの。

公式とかで紹介しているかなー?と思ったんですが、見当たらなかったので紹介記事を。

【そうだったのか】「シャウエッセンの1番美味しい食べ方」にネット民が震撼! 今後は絶対にこうやって調理しろよ!!

ロケットニュース24 https://rocketnews24.com/2016/10/31/819280/

美味しい食べ方 というのもありますが、何より2分で調理完了!はやい!

ソーセージは子供が好きな食材であり主食であり副菜なので、手早く作れるのが本当に素晴らしい。

蒸し焼き「解凍」

6年ほどまえに、試してガッテンで紹介された方法。

電子レンジの解凍だと時間がかかるし、普通に加熱したらボロボロになっちゃうし・・・でも今、料理作らなきゃなんないし・・・というときに使えるこの調理方法。

ソーセージの時よりもちょっと長く、3分ほど加熱してから1分蒸らす、という形で紹介されていますが、正直肉や魚の量やサイズによるし、コンロの火力にもよるから色々やってみて感覚をつかむ感じですかね。

冷凍したお肉を美味しく解凍するコツ。

特選松坂牛やまと https://www.matsuzaka-steak.com/nikurikata/meat/007458.php

こちらのサイトでは、「時間の無いときに」という欄で紹介されていました。

もちろん、事前に準備・・・朝に冷蔵庫に移しておく等が最良なんでしょうが、子供の晩御飯リクエストに対応するために急遽冷凍肉の出番がきたり、ノープランだったとき、こんな方法があると知っていると多少気が楽です。

蒸し焼き ゆで卵

こちらは最近知った方法なんですが、今回調べたら10年以上前のものとかが出てきました。思ったよりメジャーな方法なんですかね。

ウチの場合は、フライパンに卵と水70cc程度を入れ、強火で4分、火を消して4分で半熟卵が完成!っていう感じです。水の量はテキトー。たまに卵が焦げちゃったりしますが、中身に影響はないです。

絶対に失敗しないトロトロ半熟ゆで卵の作り方。火をつけてから10分で完成、殻むきもバッチリ!

タムカイズム http://tamkaism.com/2013/08/good-boiled-egg/

これも素晴らしい。お湯を沸かしてー、そこから〇分茹でてー、というのをすっ飛ばして、いきなり火にかけて熱をガッと入れる。超ダイナミック。でも、失敗しない。

気づいてないけど、他にもあるはず

とりあえず挙げた3種類、どれも「蒸し焼き」での時短調理。解凍も調理ってことで。
調べたら他にも焼きそばやら、色々出てくると思います。

調理時間が短いから、フライパンの前に張り付きになっちゃう・・・っていうデメリットもありますが、それなら普通の調理法と天秤にかければいいだけだし。

蒸し焼き、こうして一まとめにして考えると、最強の時短調理方法では?と思ったのでした。

今回はこんな感じで。ではまた!

家の中

Posted by mildfrog